BERENAR DE FORQUETA 4

26 de abril 2015

El día 26 de abrilde 2015 ocupamos la casa muy especial de Miquel y Edy en el casco antiguo de Palma donde cocinamos una comida de domingo para 47 comensales.

Cocktail

Margarita de fresa ycon syrup de jengibre y borde con sal ahumada

 

Aperitivo

Caldo fresco con fideos soba y guisantes y huevos de codorníz

 

Plato Principal

a eligir y servido con pan casero

Gnocchi de remolacha con rúcula, queso azul y nueces

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Sandwich pan casero de pulled porc con naranja, jengibre y ciruelas

con colslaw con salsa de lima y chips vegetales

 

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Caballa confitada con fresas encurtidas, couscous verde

y salsa de sésamo y iogurt casero

 

Mesa de postres

Tarta de limón y romero

Crumble de pera, chirivía, tofe salado y nata de cardamomo

Tarta de queso con mermelada de fresas casera

Tarta de chocolate fondant y frambuesas

Panna cotta con salsa de zanahoria, naranja y Campari

 

 

 

Los Berenars de forqueta es un proyecto de cocina nómada y furtiva que ocupa nidos vacíos los domingos en Palma. Creamos un ambiente acogedor y relajado en el que disfrutar de una gastronomía sincera, casera y feliz. Un planazo vamos!

 

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